Soya

Sobre la soya

Sobre la soya

Cultivo y grano de soya. MDRyT, 2011.

La soya es una leguminosa importante en la alimentación de los bolivianos, es la materia prima principal para la producción de aceite vegetal, al igual que para la producción de torta de soya para la alimentación del ganado; por lo que es considerado el cultivo oleaginoso de mayor importancia, junto con la papa son los cultivos que ocupan la mayor superficie en el país.
Los índices de conversión para la producción de aceite sobre 100 toneladas de grano es de 18,7%, correspondiéndole el restante 81,3% a productos derivados como la harina y la torta  de soya para la producción de balanceados y otros. Es originaria de China, domesticada aproximadamente hace cinco mil años, en Bolivia fue introducida en las zonas tropicales, en los años 70 y se comenzó con la producción en Santa Cruz.

Composición nutricional de la soya

Fuente: Tabla boliviana de composición de alimentos. INLASA, 2005.

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